在山东省质监局定期不定期公布的食品产品省监督检验结果中，烟台不少食品都是因为“标签标识”不合格而上“黑榜”。从明年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》将正式执行，市场上销售的预包装食品必须标注其营养成分，不标或标识不合格的产品要下架。
山东烟台的食品标签准备得怎么样了？市民该如何看懂营养标签呢？
近日，在山东烟台多家超市可以发现，不少烟台企业生产的在售食品已经换上营养标签。饼干、袋装零食、速冻水饺等食品的包装袋上，都按照通则提前标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量。
“根据《预包装食品营养标签通则》规定，凡是预包装食品，必须在标签上强制标示4种营养成分和能量含量值及其占营养素参考值百分比。”山东烟台市质监局质检所分析科科长李燕介绍说，“2013年1月1日后生产的食品，必须按照《通则》进行营养标签标注。未进行标注的企业，将按照《食品安全法》的相关规定进行处罚，营养标签不规范的食品也不能进入市场销售。”
要获取食品的营养成分，食品企业可通过原料计算，也可进行样品分析。“其中样品分析得出的数据更加准确，再加上很多食品企业没法分析钠的含量，因此最近几个月有近百家食品企业委托质检所分析其产品的营养成分。”李燕说。
“越来越多的食品标注了营养成分，但是我只能看懂‘能量’，其他的不太关心。”在芝罘区南大街振华量贩购物的刘婧正在查看一袋饼干的营养标签，“我最近在减肥，所以比较注意能量摄入。这个饼干每100g的能量是2006千卡，我每日能量摄入一般维持在2300千卡左右，因此我不会购买这种饼干。”
“我有高血压、高血脂，医生让我近期少吃含钠丰富的食物，因此我买食品会看一下营养标签。”市民于淑琴拿着两袋干果说，“这袋干果上面标着钠含量400毫克，而另一罐只有200毫克，我会挑选含量少的这一罐。”虽然查看了营养标签，但于淑琴也承认自己的方法未必正确，“因为我不了解一天摄入多少纳合适，所以虽然对比后购买，但并不清楚钠是否超标。”
据了解，越来越多的消费者开始重视各类营养成分的摄入，食品标注营养标签有利于市民挑选。但由于消费者不了解每日所需的营养成分，导致营养标签无法发挥其应有的作用。
“如果消费者能看懂食物营养标签所提供的信息，那么就能通过阅读营养标签，对食品进行合理的挑选。”毓璜顶医院营养科主任宋新娜表示，“这样既能保证每日获取足够的营养成分，也能避免摄入过多，从而起到预防部分慢性病的作用”。
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