可食性海藻酸钠复合成膜调料袋包装研究二

2007/8/10 15:04:24

1.2结果与讨论1.2.1影响硬脂酸—海藻酸钠复合膜成膜的因素1.2.1.1海藻酸钠浓度表2海藻酸钠浓度对膜性质的影响由表2可见海藻酸钠的成膜能力随其浓度的增加而增大，膜的抗拉强度也随之增大。但由于浓度太大时，粘度大、不易脱气，易形成气孔；浓度太小时，则其流动性太大，成膜太薄，不便于揭摸。因此本实验都采用4％海藻酸钠制膜。1.2.1.2甘油用量甘油能增加膜的柔软性和影响膜的机械性能和水蒸气渗透量，如表3所示：表3甘油用量对膜物理性能的影响注:返潮以手触摸为准1.2.2.硬脂酸---海藻酸钠复合膜物理性能测定结果1.2.2.1水蒸气透过率(如图1所示)图1硬脂酸浓度对水蒸气透过率的影响曲线1.硬脂酸含量为25％●－●－●2.硬脂酸含量为10％○－○－○由图1可以看出硬脂酸含量高的复合膜，透过水蒸气的量少。这是因为硬脂酸是一种乳化剂，在海藻酸钠连续介质中，是分散相，其浓度越高，则分散相粒的表面积越大，形成对水分子的疏水层，故对水蒸气阻隔性增大。1.2.2.2水蒸气吸收量(如图2所示) 天数(d)图2硬脂酸浓度对水蒸气吸收量的影响曲线1.硬脂酸含量为25％●－●－●2.硬脂酸含量为10％○－○－○由图2所示曲线可看出，随着时间增长，吸湿明显增大，故硬脂酸—海藻酸钠复合膜是一种亲水性薄膜。硬脂酸含量大的复合膜吸湿量相对小。由直线斜率也可看出，随时间增长，硬脂酸含量大的，吸湿量增大的趋势也小于硬脂酸含量小的复合膜。1.2.2.3力学性能测定结果(如表4所示)表4硬脂酸浓度对力学性能的影响从表4可看出，硬脂酸含量对复合膜机械力学性能有影响，其含量越高则复合膜的抗拉强度和伸长率都下降。从上面分析可知，硬脂酸浓度增加，则膜的透湿性和吸湿性下降，抗拉强度及伸长率也下降。（待续）

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