近年来，聚乙烯醇高阻隔复合膜在食品工业中已经逐步得到应用。聚乙烯醇高阻隔复合膜的定义是什么，有何特点，应用前景如何。近日，记者带着这些问题，对我国率先研制出聚乙烯醇高阻隔复合膜生产技术的南京电子设备研究所包装科技公司孙红旗总经理进行了采访。孙红旗总经理认为，聚乙烯醇高阻隔复合膜能有效保障食品的质量，在食品行业有着十分美好的应用前景。　　对于许多食品企业的工作人员来说，聚乙烯醇高阻隔复合膜还是一个比较生疏的概念。孙红旗简要介绍了聚乙烯醇高阻隔复合膜的定义。　　孙红旗介绍说，聚乙烯醇高阻隔复合膜，是以聚乙烯塑料等为基材，将改性的聚乙烯醇水溶性液体涂布在基材上形成的具有极高阻隔性能的薄膜。　　记者问道，用来生产聚乙烯醇高阻隔复合膜的基材主要有哪些？生产关键技术是什么？生产工艺是否复杂？　　孙红旗说，基材包括聚乙烯、聚丙烯、尼龙等。关键技术是在生产过程中，在聚乙烯醇中添加868改性液，对聚乙烯醇进行改性。生产工艺并不复杂，只是在普通塑料薄膜的生产过程中，增加了一个涂布聚乙烯醇改性液的工序。　　对于为什么要对聚乙烯醇进行改性这个问题，孙先生说，食品采用塑料袋包装之后，在保质期内，如果外环境中的气体和水分很容易进入包装袋，则袋中的食品会很容易腐败变质。所以，采用具有高阻隔性能的包装袋，对提高食品质量、延长食品保质期，都具有十分积极的意义。 　　在干燥状态下，聚乙烯醇具有良好的阻隔性能，即能有效地阻隔气体和水分。这里所指的干燥状态，是指环境的相对湿度小于50%。而当环境的相对湿度大于50%时，聚乙烯醇的阻隔性能就会下降。在我国的许多地区，特别是临江、临海的经济发达地区，环境的相对湿度都较高，如南京的年平均相对湿度为72%，重庆为80%，海南则高达90%。也就是说，单独以聚乙烯醇制作或仅以聚乙烯醇为涂料制作而成的塑料薄膜袋，难以满足食品保存的要求。因此，对聚乙烯醇进行改性、提高其阻隔性能，就显得十分必要。　　孙先生介绍说，对聚乙烯醇进行改性的原理是对聚乙烯醇的羟基进行封闭和交联，使采用聚乙烯醇制作的高阻隔复合膜在水中具有不溶胀、不脱落、不溶解等特性。　　记者又谈到聚乙烯醇高阻隔复合膜主要有哪些优点，孙红旗作了详细介绍。　　聚乙烯醇高阻隔复合膜改变了聚乙烯醇的亲水性，保留了聚乙烯醇的高阻隔性。相对于其他塑料薄膜而言，聚乙烯醇高阻隔复合膜具有这样几方面的优点：一是具有理想的阻隔氧气的性能。聚乙烯醇高阻隔复合膜生产技术，可以将复合膜的透氧量控制在1立方厘米/平方米/24小时/1atm以下，阻隔氧气的性能接近玻璃和铝箔，技术水平高于国家规定的质量标准；二是具有良好的阻隔水分的特点，适合在不同湿度地区的食品企业使用；绿色、环保是聚乙烯醇高阻隔复合膜的第三大优点。在日本和欧洲，聚乙烯醇被用作土壤团粒结构改良剂，对改善土壤的吸水性、透气性都有积极的意义。另外，聚乙烯醇高阻隔复合膜在用燃烧方式处理后，其中的聚乙烯醇不会产生有害气体，不会对环境产生危害。　　记者要求孙经理谈谈聚乙烯醇高阻隔复合膜在食品工业中的应用前景。　　孙红旗说，由于聚乙烯醇高阻隔复合膜具有良好的阻隔性能，且符合环保要求，所以，该种包装材料的市场前景十分光明，在食品工业中将有广阔的市场空间。　　当记者问道，聚乙烯醇高阻隔复合膜已在哪些食品中得到应用？　　孙红旗介绍说，以聚乙烯醇高阻隔复合膜为材料制成的包装袋，已在肉制品、高档茶叶等食品中得到应用。对于花生、核桃、板栗、瓜子等含油量较高的干果食品，采用聚乙烯醇高阻隔复合膜包装，可以阻止外界的氧气和水分进入包装袋内，能有效地提高食品的保质期。　　食品行业是一个很大的产业，聚乙烯醇高阻隔复合膜作为一种良好的包装材料，在食品工业中应该得到广泛的应用？　　孙红旗说，与门类繁多的食品工业相比较而言，聚乙烯醇高阻隔复合膜的应用规模还比较小、应用范围还比较狭窄。　　孙红旗认为，主要原因包括宣传不力、环保政策不力等。　　他认为应该采取这样几方面的措施：一是采用各种宣传措施，介绍聚乙烯醇高阻隔复合膜的应用特性及优点。二是求得政府部门支持，扶持符合环保要求的聚乙烯醇高阻隔复合膜的发展。三是加大技术创新力度，提高聚乙烯醇高阻隔复合膜的生产效率和质量。四是做好转型工作，将原来生产普通塑料的生产线改造成能够生产聚乙烯醇高阻隔复合膜的生产线，以充分利用原有的设备，减少投资。