根据美国食物及药物管理局(FDA)对「三聚氰胺」的安全参考值计算，若一只问题鸡蛋含4.7ppm三聚氰胺，则10公斤重幼童(约3岁)每天食用12只问题鸡蛋，或一个体重60公斤的成年人每天食用144只问题鸡蛋，才会超出安全标准。
食物安全中心早前化验了12个内地鸡蛋样本，只有「佳之选新鲜啡蛋(特大装)6只」不合格，该批次食用期限为2008年10月25日，生产商是大连韩伟养鸡有限公司，批号为089060908003HC。
百佳发言人表示，会收回所有由该生产商提供的鸡蛋，包括佳之选和超值牌，买了以上述批次鸡蛋的市民可以退货，而同一牌子但不同批次的鸡蛋，则会酌情处理。记者昨晚到了沙田区百佳超市，发现售卖鸡蛋的货架已收起由大连出产的鸡蛋，连标签牌子亦被抽走，空出的位置已摆满了其他鸡蛋，不过超市内仍有「佳之选」品牌的鸡蛋发售，当中包括「美国A级新鲜大装白鸡蛋(12粒)」以及「美国A级新鲜中装啡鸡蛋(12粒)」，但包装资料说明是来自「本港地区」。
食物安全中心发言人表示，已通知业界有关检测结果，并要求他们停止售卖不合格的产品，亦已发信警告零售商和入口商；如有足够证据，中心会提出检控。中心亦会继续抽验市面其他奶类和含奶类成分产品，预计明日会取得检测结果包括奶、鸡蛋、饼乾和中式包点。
周一岳表示，早前也说过食物安全中心会拓阔检验食物范围，除了奶类食品外，亦会检验鸡蛋和肉类等。他续称，暂时看来今次是单一输入香港超级市场的鸡蛋出现有问题，但亦会尽快检验其他内地进口的鸡蛋。被问及是否需要禁止输入所有大连鸡蛋，周一岳回应说：「今次有问题的蛋来自大连一间公司，该公司的蛋已停止供港。」
香港立法会饮食界议员张宇人表示，鸡蛋验出三聚氰胺，担心业界会受影响，生意或会因此而下降，他促请政府应尽快交代，为何连鸡蛋也会出现三聚氰胺，政府亦应与各地政府加强沟通，就食物安全问题互通情报。
张宇人认为，现时连鸡蛋、马拉糕等食物都验出含三聚氰胺，而《2008年食物内有害物质(修订)规例》把三聚氰胺纳入管制内，并订明任何人输入、托付、交付、制造或售卖均可能要负刑责，令业界风声鹤唳，他希望政府改以警告形式，而非以重罚惩治违规人士。
Sunflower Crackers含三聚氰胺
另外，食物安全中心昨日亦公布，验出饼乾「Croley Foods Sunflower Crackers(Blueberry Cream Sandwish)」含有3.2ppm三聚氰胺，3岁幼童每天食用约4大包、即37独立小包，便会超出安全摄取标准，成年人每天食用约44大包、即437独立小包，才会超出安全参考值。中心呼吁市民应停止食用此饼乾，并要求商户停售产品。
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