颜料粒子均匀地分散在连接料中，由于颜料与连接料呈极性接触，产生了带电的表层，静止一段时间，它们就会互相吸引，变成絮凝状态，油墨变稠，粘度变大。但当外力作用时（如搅拌），絮凝状态很快被破坏，油墨变稀，粘度变小。业内把这种性质称为油墨的触变性。触变性过强，会使油墨在墨斗中不易转动，并使得油墨输送困难。
（1）所有颜料的表面性质
同一类型的炭黑，经过臭氧进行表面氧化处理后，制成的油墨的触变性比未处理过的小的多。
（2）颜料用量
如果油墨中的颜料含量超过一定程度，则变成塑性流体，流动性差，触变性大。如果油墨中的颜料含量少，则触变性就小，但就有可能达不到所期望的颜色浓度。因此，颜色浓度与触变性是一个矛盾，只能在两者之间找到平衡点。
（3）颜料的润湿性
润湿性差的颜料，油墨的触变性大。
（4）颜料的颗粒形状
油墨中的颜料颗粒若呈针状和板状的比球状的触变性要大。
（5）树脂的分子量
分子量大，但正庚烷值小油墨触变性大。用高分子聚合物制成的油墨的触变性要比植物油制成的油墨大。
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