目前，为延缓食物因氧化而变质，普遍的做法是在包装袋里面放进铁粉小包。利用铁的氧化过程来消耗包装袋里的氧气，但这个方法存在明显不足，因为小香袋上“不可食用”的警示标志容易引起消费者反感。而一种在包装纸里加上一层“吸氧”材料的新型包装，就可以避免使用铁粉小包，让消费者相对好接受的多。
再如，一些保鲜食品需要在低温下保存。否则里面的细菌就会繁殖起来。导致食品变质。如果在包装上贴上能指示时间和温度的新型“智能标签”，其中的化学成分在温度升高时会发生聚合作用，标签颜色相应会有明暗的变化，顾客由此可以知道食品在什么温度下储存、储存了多久，新鲜的程度到底怎样。
如果包装的食品保持在低温状杰，该化学物质的聚合反应就很缓慢，一旦温度增加，聚合
反应就会加速，化学物质就会由透明变成黑色。
由于食品里的细菌会随温度和时间而增加，因此化学物质变黑的程度会越来越严重。当内圈变黑时，就意味着食品不再新鲜。消费者可以通过这种标签颜色的变化，判断出食品是否在高温状态下保存了很长时间。
这类被称为“智能包装技术”，已经在美国、法国等国投入使用。许多商家也认识到，虽然使用新技术要加大投入。但开发使用新技术的成本与其潜在的市场效益，不过是“小巫见大巫”。目前美国的一家公司正在开发冷冻食品的保鲜指示包装。这种包装可以监测肉、鱼、蔬菜因保存不当发生腐烂变质后释放出来的气体。同时美国另一家公司正在研制一种包装膜，这种膜可以随温度的变化改变渗透能力，满足不同水果、蔬菜对氧气和二氧化碳的不同需要。在新西兰，研究人员正在开发一种水果包装，可以指示像桃子这样怕挤压的水果什么时候熟透。
据食品技术人员估计，未来将有20%到40%的食品包装会应用“智能包装技术”，而目前我国在这方面还比较落后。
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