挑选食品时先看保质期，这是很多市民的购物习惯。可是，有市民反映，一些食盐、白酒等商品的包装上找不到有关保质期的标识，这是怎么回事？根据有关规定，今后乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免标保质期。
昨日，记者走访了我市部分超市，发现2008年12月1日以后生产的新货不多，但其中大多数依然标明了食品保质期：2008年12月7日生产的 “厨工老酒三年陈”，保质期为12个月；2009年1月1日生产的金山寺牌镇江香醋，保质期为24个月；2008年12月15日生产的“甘汁园”牌纯正红糖，保质期为18个月……没有标明保质期的属于极个别现象。
不少市民表示，食品没有保质期，购买时多少有些担心。正在购物的张阿姨说：“没有保质期不就是可以无限期地卖下去？这怎么行呢？东西放久了吃进肚子总是不放心。”
据悉，食糖、食用盐经常被用来腌制食物，这两种食品本身就是天然的防腐剂，化学性质非常稳定。乙醇含量超过10%的白酒也就是大家俗称10度以上，本身就可以作为消毒用了，各种微生物几乎不能繁殖。而食用醋的情况跟白酒类似。
那么不标注保质期是否就表示这些食物可以永久保存？
浙江厨工酿造有限公司董事长徐林华表示，产品不标注保质期，看上去应属于“无限期”，对企业来说，承担的责任更大、要求更高；若企业认为不标注保质期可忽视质量，这样的认识是错误的，一旦产品质量安全出了问题，企业还是要承担责任的。据悉，厨工酿造有限公司在今年1月1日以后生产的酒、醋等新货仍然标注保质期，只不过把保质期从原来的6个月，延长到12至18个月。
记者从市质监局获悉，2008年9月1日起正式施行的《食品标识管理规定》要求，12月1日以后生产的乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类免除标注保质期的限制。但不标注保质期并非指这些食物可以永久保存，市民在购买食品时一定要看清购买产品的生产日期。购买回家后尽快食用完。另外在购买时，也可以通过食品的外观来判断是否变质。比方说食用醋，大家可以根据是否变浑浊、是否有沉淀物、口感是否变了来判断这些醋是否变质，如果发现变质就不要再食用了。
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