纸张的选用包括选择品种、规格和质量等级等几个方面，不可只注重某一方面而忽视了其它方面。
在选择纸张品种时，主要需根据欲印制的印刷品的特征和所使用的印刷机类型进行选择。印刷书刊中的彩色封面、插图或广告插页等，可选用双面铜版纸或双胶纸；印刷商标等单面印刷品则可选用单面铜版纸或单胶纸；印刷字典、词典、手册等工具书宜选用字典纸或薄凸版纸；印刷一般书籍则可选用胶印书刊纸或凸版印刷纸。同样是印刷一般书籍，如果欲在轮转印刷机上使用需选用卷筒纸（平台轮印机除外），若计划在一般平台上印刷则需选用平板纸；如果在胶印机上印刷应选用胶印书刊纸，若在凸版印刷机上印刷则选用凸版印刷纸就可以了。
印刷品的种类很多，要根据各种印刷品的具体特点选择所用纸张的品种。
关于对纸张规格的选择，涉及到书刊的用纸开法，因此有必要将一般书刊的纸张开法与常用的开本进行介绍。
纸张生产部门按国家标准规定生产的纸张称作全开纸，，把一张全开纸裁切或折叠成面积相等的若干小张，叫多少开数，装订成册，即为多少开本。各种开本的规格，全国有统一的标准，所以全国各地印制出来的图书，同一规格都是同样大小的。
由于各种规格的纸张幅面大小不一样，虽然都裁折成同一开数，其大小规格也不一样，订成书后，如统称为多少开本就不确切了。我国目前以787*1092（mm）的纸为标准印张，用它来印成32开的书，叫做32开本。若以850*1168（mm）的纸来印成32开的书，因纸张幅面比标准印张大，故要冠一个“大”字，称为大32开本。
开本的选择，一般是根据书籍的性质、页码多少、读者层次、使用条件等因素来决定的，没有一定的硬性规定。书籍、期刊的开本，大多数是以2的几何级数来裁切的，这样便于在装订时使用机器折叠成册。较为常见的开本是16、32、64开本，最为常用的是32开本。
在长度方向开始下刀的2的几何级数开法，也是普遍使用的基本开法即直开法。按照2的几何级数开切，也可以在宽度方向开始下刀，这就是所谓的横开法。
横开法使用很少，仅仅某些封面、插页和特殊印刷品用纸，采用此种开法。
为了出版中的特殊需要，有时采用非几何级数的畸形开本，如12开、18开、20开、24开、28开、36开等。畸形开本不能用机器折页，开料也比较麻烦，装订时要用手工操作，容易发生差错，故一般书刊，特别是印数较多的书刊，一般极少采用。非几何级数的畸形开法，还有三开法、五开法、七开法等。
用同样的开数和开法印刷装订的书籍，开本的尺寸和面积却随着选用纸张的规格不同而异，因此在选用纸张时要十分注意纸张的规格。
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